Macronutriënten en micronutriënten

Voeding bestaat uit koolhydraten, eiwitten en vetten (macronutriënten) en vitamines en mineralen (micronutriënten).

• Macronutriënten. De vertering van koolhydraten begint al in de mond via het enzymEen enzym is een eiwit dat helpt om de voedingsstoffen te verteren. amylase uit de speekselklieren. De vertering van eiwitten begint in de maag onder invloed van maagzuur en het enzym pepsine. Voor het verteren van eiwitten is vooral goed mengen van de voedselbrij met enzymen uit de alvleesklier belangrijk.
• Micronutriënten. Voor het opnemen van vitamines en mineralen zijn vooral de maag, twaalfvingerige darm en dunne darm belangrijk. De belangrijkste delen van het maag-darmkanaal die bijdragen aan de vertering is voor ieder micronutriënt anders.

Wil je meer weten over producten waar macronutriënten en/of micronutriënten inzitten? Kijk dan op www.voedingscentrum.nl of bekijk de Richtlijnen Goede Voeding.